Nước Pháp, luôn gắn liền với rượu nho và nền ẩm thực tinh tế, là cái nôi truyền thống lâu đời về phân phối và tiêu thụ rượu nho. Hàng năm, Pháp cung cấp khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu nho tương đương mang 6.500 triệu chai tiêu chuẩn từ khoảng 1,9 triệu chiếc (775.000ha) vườn nho.
rượu chát Pháp được cung cấp phổ thông chủng mẫu. từ các dòng rượu chát cao cấp đắt tiền cho tới những chiếc rượu nho bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN loại mức giá
Vang Pháp Vin de France: từ 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: trong khoảng 1.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: từ hai.500.000vnđ
một. Phân cái rượu nho Pháp
Năm 1935, phổ biến quy định về lề luật được phê chuẩn để có thể kiểm soát chất lượng rượu nho. thành ra, Pháp đã ra đời hệ thống Appré d’origine contrôlée quản lý bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu chát Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
1.1. Phân dòng rượu nho AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu nho Pháp. rượu vang được phân hạng này sẽ cần đáp ứng những yêu cầu sau:
rượu chát được cung cấp trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức cung ứng.
Vị trí các vườn nho, dòng nho.
thời kì tối thiểu rượu cần lão hóa trước lúc bán.
Nồng độ.
1.2. Phân cái rượu chát Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân mẫu nằm ở giữa. từ Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. ko giống như các dòng vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng mang tên vùng đại lý duyên cớ và niên vụ nho.
1.3. Phân cái rượu vang Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi sở hữu đổi thay nhưng họ vẫn giữ chất lượng căn bản nhất của vang Pháp. rượu chát phân chiếc này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài các thông tin về vùng phân phối rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu chát Pháp còn cho biết những thông báo về dịch vụ cũng như niên vụ sản xuất rượu.
2. những Giống Nho khiến cho rượu vang phổ thông Ở Pháp?
Pháp là quê hương của hồ hết giống nho nổi danh trên toàn cầu. các giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. các Vùng Trồng Nho Tại Pháp
các vùng rượu nho Pháp nức tiếng mang chất lượng rượu vang đã được Phân tích cao qua nhiều thế kỉ như vùng rượu nho Bordeaux, vùng rượu vang Burgundy, vùng rượu chát Rhône, vùng rượu rượu vang pháp Champagne. không những thế những vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều sản xuất rượu vang với đặc biệt riêng. nếu được 1 lần xịt tới Pháp, hãy thưởng thức một ly rượu nho để cảm nhận được hương vị độc đáo, hấp dẫn khó cưỡng.
các vùng trồng nho có thể bao gồm nhiều terroir khác nhau mang chất lượng trái nho và rượu cung cấp ra cũng khác nhau. Trên bờ cõi nước Pháp với 14 vùng trồng nho chính, trong đấy lớn nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây Nam nước Pháp. tuy nhiên Pháp còn 1 số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. những vùng trồng nho làm vang Pháp nức danh được biết đến đa dạng nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm chủ yếu là rượu chát trắng sở hữu những cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông Rhine sát biên giới với Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm gần thung lũng sông Rhône, sản phẩm chủ yếu của vùng là rượu vang đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho nổi tiếng của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương với sản phẩm chính là rượu nho đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp sở hữu sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cùng có Bordeaux, đây là vùng trồng nho lớn nức danh sở hữu chất lượng rượu hàng đầu của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là mẫu vang nổ đặc biệt - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được dùng độc nhất cho các chiếc vang nổ cung ứng trong khoảng vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: 2 vùng trồng nho phía Nam nước Pháp có diện tích lớn nhất trong số 14 vùng. Đây là nơi chuyên sản xuất những loại vang bình dân sở hữu đủ dòng đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng cung ứng rượu chát ở Đông Nam nước Pháp, lừng danh với những dòng vang rosé đặc thù và khí hậu ấm áp, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: có pha trộn tiêu biểu trong khoảng giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu vang đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng sở hữu bắt mắt đa dạng sở hữu chọn lựa cho vang uống hàng ngày tới các chai vang cao cấp từ Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. cách Gọi Tên Của rượu nho Pháp
Nhãn chai rượu vang Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định căn do AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong ấy mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai kèm theo cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp từ đầu thế kỉ 20 và phát triển thành hệ thống quy định tiêu chuẩn về cung ứng, trồng nho và đặt tên rượu nho Pháp. đặc thù, rượu nho Pháp Grand Cru là dòng rượu chát ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. kết hợp rượu nho Pháp mang các Món Ẳn
Về hương vị và và bí quyết phối hợp món ăn, rượu vang Pháp mang thể hài hòa với phần lớn món ăn trong khoảng rộng rãi nền ẩm thực bởi sự rộng rãi chủng loại: rượu nho đỏ là sự phối hợp tuyệt vời có thịt đỏ như các loại bò, bít tết; rượu nho trắng thích hợp có các mẫu giết thịt trắng như thịt gà và hải sản. rượu nho hồng, rượu nho sủi và Champagne, rượu vang ngọt với thể tiêu dùng để khai vị, tráng miệng hoặc thưởng thức 1 mình.